Mercimek Köftesi

Her ortamın baş tacıdır mercimek köftesi. Masaya gelmesiyle bitmesi de bir olur bu yüzden. 🙂 Mercimek köftesi oldukça kolay tek problem su ayarı. Ne hikmetse de her sefer değişiklik gösterir su miktarı. O yüzden azar azar eklemenizde fayda var.

Ben farklı bir sunum yaratmak için şekil verirken dondurma kaşığı kullandım. Çok sevimli oldular 🙂

 

mercimek-koftesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • Yarım su bardağı ince bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 (silme) tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 (silme) tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 3 su bardağı su
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1/4 demet taze nane (Taze naneniz yoksa kurusunu da kullanabilirsiniz)
  • 3-4 dal taze soğan
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Süslemek için taze nane yaprakları

 

Mercimeği iyice yumuyaşayana kadar haşlayın. (En başta söylediğim gibi, mercimeğin cinsine göre suyu çekmesi farklılık gösterebiliyor. Suyu az gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.) Ocağın altını kapatıp, ince bulguru mercimeğin üstüne dökün, 1-2 karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde 30 dakika dinlendirin.

Ayrı bir tavaya zeytinyağı alın ve küp küp doğranmış soğanları ekleyin. 2-3 dakika soteleyip, ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçaları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip karışımı mercimek ve bulgurun üstüne ekleyip, karıştırın.

Maydanoz, dereotu, nane ve taze soğanı ince ince doğrayın. Baharatlarla ve limon suyuyla beraber mercimeğe ekleyin.

İyice karıştırıp, ister elinizle ister benim yaptığım gibi dondurma kaşığı kullanarak şekil verin. Afiyet olsun 🙂

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s