Guacamole Sos

Bazı besinlere özel ilgim var. Hakikaten canım çekiyor veya alışkanlık mı olmuş ne yemezsem mutsuz oluyorum resmen. Avokado da işte öyle. Üstüne sadece limon sıkıp dilim dilim tüketmek en güzeli olsa da çorbası, salatası, sosu hepsi birbirinden güzel oluyor. Bence tek dikkat etmeniz gereken şey, zaten kendisi oldukça yağlı olan avokadoya kesinlikle yağ eklememeniz. İşte o zaman oldukça ağır bir tat oluyor ve mideyi aşırı derecede rahatsız ediyor. Bunu bilmeme rağmen en son bir restoranda yediğim avokado tempura midemi allak bullak etmişti.

Gelelim sosumuza; ister ekmeğe sürüp ister tortilla cipslerin yanında dip sos olarak tüketebilirsiniz. Çiğ soğan ve sarımsak midenize dokunuyorsa eklemeyebilirsiniz ben genelde eklemiyorum ama bu tarifte orijinal guacamole tarifini vermek istedim.

guacamole-sos

Malzemeler:

  • 2 adet olgun avokado
  • Yarım demet kişniş
  • 1 adet taze jalapeno veya birkaç damla jalapeno sos
  • 1 adet domates
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı lime suyu
  • Tuz

Avokadoyu ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. (Hemen servis etmeyecekseniz çekirdeği atmayın. Çekirdek avokadonun kararmasını önler. Fotoğraftaki gibi, sosunuzun ortasına çekirdeği koyabilirsiniz.) Kaşık yardımıyla içini çıkararak bir kaseye alın ve ezerek püre haline getirin.

Domatesi, soğan, kişnişi ve çekirdekleri çıkarılmış biberi minik minik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.

Tüm malzemeyi lime suyuyla beraber avokadoya ekleyin ve karıştırın, afiyetle tüketin! 🙂

 

 

 

Reklamlar

Avokadolu Dondurma

Avokadoyu insanlar ya hiç sevmiyor ya da bayılıyor. Ben ikinci gruptanım. Soslarda, çorbada, salatalarda veya sadece kendi meyve haliyle.

A, C, ve E vitamini bakımından süper zengin olan avokado diğer meyvelerle kıyasladığımızda daha da protein içeriyor. Sayamayacağımız kadar çok faydası var. Avokadoyla hazırlanan cilt maskeleri de oldukça iyi sonuç veriyor. Çok yakında bu tip tariflere de blogda yer vereceğim.

Bu tarif vejetaryenler için. Ama soya sütlüsünü de deneyeceğim. Benden önce denerseniz yorumlarınızı esirgemeyin. 🙂

Tatlıya çok meraklıysanız şeker miktarını artırabilirsiniz.

avokadolu-dondurma

 

Malzemeler:

  • 3 adet olgunlaşmış avokado
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 adet limonun kabuğu
  • 1 adet mandalinanın suyu
  • Yarım mandalina kabuğu
  • 3 litre süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker

Limonun ve yarım mandalinanın kabuğunu rendeleyin.

Sos tavasına limon ve mandalina kabuklarını, sularını ve şekeri ilave edin. Kısık ateşte şeker eriyip şurup kıvamı alana kadar pişirin. Sosu soğumaya bırakın.

Avokadoları soyun, derince bir kasede çatalla ezerek püre kıvamına getirin.

Soğumuş olan sosu ve sütü avokadolara ekleyin, el blender’ı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Derin dondurucuya uygun bir kaba karışımı boşaltın ve dondurucuya kaldırın.

Yarım saat sonra el blender’ı ile tekrar çırpın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Birkaç saat dinlendirin, ben dondurmamı gece yapıp, ertesi gün afiyetle yemiştim 🙂