Guacamole Sos

Bazı besinlere özel ilgim var. Hakikaten canım çekiyor veya alışkanlık mı olmuş ne yemezsem mutsuz oluyorum resmen. Avokado da işte öyle. Üstüne sadece limon sıkıp dilim dilim tüketmek en güzeli olsa da çorbası, salatası, sosu hepsi birbirinden güzel oluyor. Bence tek dikkat etmeniz gereken şey, zaten kendisi oldukça yağlı olan avokadoya kesinlikle yağ eklememeniz. İşte o zaman oldukça ağır bir tat oluyor ve mideyi aşırı derecede rahatsız ediyor. Bunu bilmeme rağmen en son bir restoranda yediğim avokado tempura midemi allak bullak etmişti.

Gelelim sosumuza; ister ekmeğe sürüp ister tortilla cipslerin yanında dip sos olarak tüketebilirsiniz. Çiğ soğan ve sarımsak midenize dokunuyorsa eklemeyebilirsiniz ben genelde eklemiyorum ama bu tarifte orijinal guacamole tarifini vermek istedim.

guacamole-sos

Malzemeler:

  • 2 adet olgun avokado
  • Yarım demet kişniş
  • 1 adet taze jalapeno veya birkaç damla jalapeno sos
  • 1 adet domates
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı lime suyu
  • Tuz

Avokadoyu ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. (Hemen servis etmeyecekseniz çekirdeği atmayın. Çekirdek avokadonun kararmasını önler. Fotoğraftaki gibi, sosunuzun ortasına çekirdeği koyabilirsiniz.) Kaşık yardımıyla içini çıkararak bir kaseye alın ve ezerek püre haline getirin.

Domatesi, soğan, kişnişi ve çekirdekleri çıkarılmış biberi minik minik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.

Tüm malzemeyi lime suyuyla beraber avokadoya ekleyin ve karıştırın, afiyetle tüketin! 🙂