Nar Ekşili Kuru Bamya Yemeği

Kuru bamya dendi mi genellikle akla sömürüsüz bir yemek gelmiyor. Sanırım yöresel tariflerde kullanıldığı için bu böyle. Ben de bir bamya sevdalısı olarak böyle zeytinyağlı, nar ekşili hafif mi hafif bir tarif denedim. 🙂

Kışa doğru çorba tariflerimizle başladıkça kuru bamya çorbasına da yer vereceğim. Zaten sofralarımızda da bol bol yer vermeliyiz ki bamyanın muhteşem faydalarından yararlanabilelim. 🙂

Malzemeler:

  • 100 gr. kuru bamya
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 silme yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 ml sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

kuru-bamya

kuru-bamya-yemegi

 

Kuru bamyaları ipleriyle beraber sirkeli bol suda yaklaşık 15 dakika haşlayın. Süzgece alıp, soğuk sudan geçirin. Soğuyunca iplerini çıkarın.

Soğanı yemeklik doğrayıp sarımsaklarla beraber 1/2 su bardağı suyla pişirin. Domates ve biber salçasını ekleyin. 2-3 dakika sonra bamyayı, sıcak suyu, karabiber ve tuzu ilave edin. Hafifçe kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişme süresi farklılık gösterebiliyor ama yaklaşık 30 dakika sonra yemeğiniz hazır. Siz arada diriliğini kontrol edin zevkinize göre. Ocağın altını kapatınca nar ekşisini de ekleyip dinlendirin. Nar ekşisine olan sempatinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!! 🙂

Reklamlar